Pink burger de Carnaval

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• Temps de pru00e9paration : 15 minutes
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• Temps de repos : 2 heures
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• 250g de farine de blu00e9 (entre t45 et t80)
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• 12g de levure frau00eeche de boulanger (ou la moitiu00e9 de levure su00e8che de boulanger)
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• 15cl de jus de betterave*
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• 4g de sel
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• 20g du2019huile du2019olive ou de noix de coco
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• quelques graines de su00e9same
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*jus de betterave : il est possible de ru00e9aliser son jus maison avec un extracteur/centrifugeuse u00e0 partir de 250g de betterave rouge cuites.
nOu disponible dans les magasins du2019alimentation biologique

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• Dans le bol du pu00e9trin ou dans un grand saladier, du00e9poser dans cet ordre : le sel, la farine, la levure u00e9miettu00e9e, lu2019huile et le jus de betterave rouge.
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• Pu00e9trir au robot u00e0 vitesse minimum, ou u00e0 la main jusquu2019u00e0 ce que la pu00e2te soit agru00e9able u00e0 travailler.
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• Former une boule et couvrir le saladier du2019un torchon ou du2019un film alimentaire. Laisser reposer la pu00e2te pendant 1h30 dans un endroit tiu00e8de u00e0 lu2019abri de lu2019air libre.
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• Une fois ce premier temps de pousse terminu00e9, du00e9gazer la pu00e2te puis la diviser en 4 pu00e2tons.
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• Former des petits buns en prenant soin de bien fau00e7onner la pu00e2te puis les du00e9poser sur une feuille ou un tapis de cuisson. Recouvrir de nouveau du2019un torchon et laisser pousser pendant 30 minutes.
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• Pru00e9chauffer le four u00e0 180 degru00e9s chaleur traditionnelle. Une fois la derniu00e8re pousse terminu00e9e, repartir un peu du2019eau sur les buns avec un pinceau de cuisine puis recouvrir de graines de su00e9same.
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• Enfourner pendant 15 minutes. A la fin de la cuisson, laisser tiu00e9dir quelques minutes avant de couper et garnir les pains.
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Carnivores ou vu00e9gu00e9tariens, ces pains su2019associent u00e0 merveille avec un bon steak hachu00e9 ou encore une galette vu00e9gu00e9tale.