Une entrée très simple à réaliser pour un apéritif frais et gourmand.
Gaspacho vert
- Temps de préparation : 10 minutes
- Temps de repos au frais : 2 heures
- Proportions : Pour une dizaine de verrines
Ingrédients
- 300 g de concombre
- 100 g de jeunes pousses d’épinards (ou des épinards bien frais)
- 600 g de tomates “Green zebra”
- 100 g de céleri branche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive fruitée
- 1 c. à café de sel
- 2 petites gousses d’ail
- Poivre Sichuan selon le goût
Préparation
- Rincez les différents ingrédients frais. Essorez bien les pousses d’épinards.
- Afin qu’il soit plus digeste, retirez les pépins du concombre, et épluchez-le.
- Dans le bol de votre blender ou de votre mixeur, déposez tous les ingrédients, sauf le poivre de Sichuan.
- Mixez afin d’obtenir un mélange bien lisse, c’est beaucoup plus agréable à la dégustation.
- Cette soupe froide se consomme bien fraîche, de fait, vous pouvez soit disposer le gaspacho dans des verrines ou bien dans des assiettes pour un effet plus “entrée”.
- Versez par dessus un trait d’huile d’olive bien bien savoureuse, et à l’aide du moulin Bali Fonte, déposez à la surface du poivre de Sichuan fraîchement moulu sur le dessus de la préparation.
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