Curry de crevettes au lait de coco

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• 400g de crevettes, pelu00e9es et du00e9veinu00e9es
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• 1 cuil. u00e0 soupe de jus de citron vert
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• 1 pincu00e9e de piment de cayenne
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• Sel et poivre
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• u00bd oignon jaune, u00e9mincu00e9
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• 1 petit poivron rouge, coupu00e9 finement
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• 1 cuil. u00e0 cafu00e9 de gingembre frais, ru00e2pu00e9
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• 3 gousses du2019ail
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• 1 cuil. u00e0 cafu00e9 de curry jaune moulu
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• 1 cuil. u00e0 cafu00e9 de curcuma moulu
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• u00bd cuil. u00e0 cafu00e9 de cumin moulu
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• 1 cuil. u00e0 cafu00e9 de coriandre moulue
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• Sel
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• 1 bou00eete (400ml) de lait de coco
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• 1/2 cuil. u00e0 soupe de sucre brun
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• 1 u00bd cuil. u00e0 cafu00e9 de fu00e9cule de mau00efs (mau00efzena) + 1 u00bd cuil. u00e0 cafu00e9u00a0 du2019eau (optionnel, pour u00e9paissir la sauce)
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Pour servir :

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• Citron vert, coupu00e9 en quartiers
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• Coriandre fraiche, ciselu00e9e
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• Placer les crevettes dans un plat creux, assaisonner avec le piment de cayenne, le jus de citron vert et le sel et laisser mariner pendant 10 minutes.
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• Faire chauffer un peu du2019huile dans une pou00eale sur feu moyen. Y jeter les oignons et faire cuire jusquu2019u00e0 ce quu2019ils soient bien tendres. Ajouter ensuite les poivrons rouges et laisser cuire encore quelques minutes. Ajouter lu2019ail, le gingembre frais ru00e2pu00e9 et les u00e9pices. Mu00e9langer et cuire encore 30 secondes.
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• Verser ensuite le lait de coco et ajouter le sucre brun.
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• Laisser fru00e9mir, puis ajouter les crevettes. Baisser le feu et cuire encore 5 minutes, jusquu2019u00e0 ce que les crevettes soient roses sur toutes leurs faces.
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• Pour u00e9paissir la sauce (si souhaitu00e9), mu00e9langer la mau00efzena et lu2019eau dans un bol, puis verser dans la sauce. Laisser mijoter encore une minute supplu00e9mentaire jusquu2019u00e0 ce que la sauce nappe la cuillu00e8re.
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• Servir le curry accompagnu00e9 de riz basmati, quelques quartiers de citron vert et de la coriandre frau00eeche ciselu00e9e.
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