Clafoutis aux cerises

• 500 g de cerises
• 2 x 50 g de sucre roux
• 125 g de farine
• 20 cl de lait entier
• 10 cl de crème liquide
• 3 œufs

Instruments du goût

• Poivre Kampot rouge
• Sel Mélange Fraîcheur
• 1 tourtière Appolia en céramique

• Préchauffez le four à 180°.
• Équeutez les cerises puis laissez-les mariner pendant une demi-heure dans 50 g de sucre roux.
• Préparez ensuite l’appareil à clafoutis : mélangez successivement les œufs, les 50 gr restants de sucre roux, la farine, une pointe de sel Mélange Fraîcheur (mouture 1), le lait et la crème liquide.
• Disposez les cerises préparées dans le fond de la tourtière puis recouvrez-les avec l’appareil.
• Enfournez à 180° pendant 45 minutes.
• Poivrez légèrement à la sortie du four avec le poivre Kampot rouge (mouture 1).