Les graines de lin, comment les consommer pour bu00e9nu00e9ficier de leurs bienfaits ?

Le lin est une plante tru00e8s ancienne qui a u00e9tu00e9 cultivu00e9e principalement pour la fabrication de tissus. Dans lu2019Antiquitu00e9, le lin u00e9tait du00e9ju00e0 cultivu00e9 par les u00c9gyptiens qui lui reconnaissaient des propriu00e9tu00e9s mu00e9dicinales, il u00e9tait plu00e9biscitu00e9 tant pour le tissage que pour lu2019alimentation.

Lors de la floraison, les fleurs bleues se transforment en petites capsules contenant des graines brunes et plates. Elles sont ensuite ru00e9coltu00e9es puis consommu00e9es ou transformu00e9es en huile.

Le plus grand producteur et exportateur historique est le Canada mais le lin est principalement cultivu00e9 en Europeu00a0: en France, Belgique et aux Pays-Bas. Environ 80% du lin mondial est cultivu00e9 sur la bande cu00f4tiu00e8re de Caen u00e0 Amsterdam.

Les graines de lin doivent leur ru00e9putation u00e0 3 ingru00e9dients actifsu00a0:

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• Les fibres solubles, qui contribueraient u00e0 faire baisser le taux de u00abu00a0mauvaisu00a0u00bb cholestu00e9rol et qui favorisent le transit
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• Les lignanes (phytoestrogu00e8nes), qui pourraient aider u00e0 pru00e9venir certains cancers liu00e9s aux hormones, notamment le cancer du sein ou du cu00f4lon.
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• Lu2019acide alpha-linolu00e9nique (AAL), qui fait partie de la famille des Acides Gras Essentiels (AGE omu00e9ga-3), dont les bu00e9nu00e9fices pour le cu0153ur et le systu00e8me cardiovasculaire sont reconnus.
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• Les graines de lin ont u00e9galement des qualitu00e9s diu00e9tu00e9tiques, elles apportent des bonnes graisses, brulant les mauvaises. De plus elles ne contiennent pas de gluten.
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En plus du2019avoir de nombreux avantages sur la santu00e9, la graine de lin est une fibre u00e9co-responsable. Le lin europu00e9en est garanti sans OGM. Sa culture demande aucune irrigation, tru00e8s peu du2019engrais et aucun pesticide, car la plante repousse naturellement les limaces.

Les graines de lin comptent de nombreux bienfaits santu00e9, seule condition pour en bu00e9nu00e9ficier : les moudre au dernier moment car leur enveloppe nu2019est pas assimilable par notre organisme et il ne les digu00e8re pas.

Ainsi, si vous les utilisez telles quu2019elles sont, vous nu2019obtiendrez aucun bu00e9nu00e9fice.

Autre spu00e9cificitu00e9, les graines rancissent tru00e8s vite, il est donc nu00e9cessaire de les broyer juste avant leur consommation afin de ne pas les gaspiller.

Les graines peuvent u00eatre brunes ou blondes. Leurs qualitu00e9s nutritionnelles et gustatives sont comparables.

Conscients de cette problu00e9matique, nous avons imaginu00e9 Isen, un moulin au mu00e9canisme spu00e9cifiquement conu00e7u pour moudre les graines de lin.

Son mu00e9canisme est entiu00e8rement du00e9montable pour un nettoyage express. Son design qui associe lu2019inox et le bois (issu des foru00eats de Franche-Comtu00e9) en fait un magnifique instrument de cuisine. Le moulin est accompagnu00e9 du2019une cuillu00e8re en inox (dosage de 5 g. soit la dose recommandu00e9e par jour) et du2019une brosse de nettoyage, pour retirer les ru00e9sidus de lin dans le mu00e9canisme.

Apru00e8s avoir rempli le moulin, refermez la tru00e9mie, tournez la poignu00e9e et versez directement les graines moulues dans votre pru00e9paration.

Les graines de lin sont d’excellentes sources d’omu00e9ga-3, cu2019est du2019ailleurs tru00e8s souvent pour ces bienfaits quu2019elles sont plu00e9biscitu00e9es.

Tru00e8s appru00e9ciu00e9es pour leur saveur au gou00fbt noisette, ces graines servent u00e0 enrichir de multiples recettes.

Vous pouvez par exemple les intu00e9grer dans vos cruditu00e9s ou vos salades, dans vos soupes, dans vos recettes de pain, de pu00e2tisseries (cru00eapes, gaufres, muffins), de porridges ou dans vos yaourts. Leur lu00e9ger gou00fbt sucru00e9 s’associe parfaitement au smoothie bowl du petit-du00e9jeuner ou dans un bol de cu00e9ru00e9ales.